Una alternativa sostenible para reducir las pérdidas postcosecha de la fresa fue reconocida con el primer puesto en el Concurso de Proyectos de Investigación del XXXII Congreso Nacional de Estudiantes de Agronomía, realizado en Tarapoto, región San Martín. La propuesta fue desarrollada por Patrik Josefernando García Sánchez, estudiante del décimo ciclo de Ingeniería Agronómica de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT).
La investigación, titulada "Desarrollo de películas de almidón con nanopartículas de plata biosintetizadas para el control postcosecha de Botrytis spp. en fresa", plantea el desarrollo de películas biodegradables de almidón de maíz incorporadas con nanopartículas de plata (AgNPs) obtenidas mediante biosíntesis a partir de extractos vegetales, con capacidad para combatir a Botrytis spp., hongo responsable de la podredumbre gris, una de las principales amenazas durante la conservación de la fresa.
El proyecto busca convertirse en una alternativa frente al uso convencional de fungicidas sintéticos, cuya aplicación enfrenta el desafío de la resistencia de los patógenos y genera preocupación por sus efectos ambientales. A ello se suma el impacto de los envases plásticos de un solo uso utilizados en la comercialización de frutas.
La propuesta contempla evaluar la actividad antifúngica de la película tanto in vitro como in vivo. Se espera demostrar una inhibición del crecimiento de Botrytis spp. y reducir la severidad de la enfermedad en fresas almacenadas durante siete días. De confirmarse su eficacia, esta tecnología podría contribuir a prolongar la vida útil del fruto mediante un sistema de protección no invasivo.
Durante el concurso, García Sánchez presentó prototipos y muestras biológicas en una expoferia, incluyendo fresas inoculadas con Botrytis spp. y el sistema de empaquetadura activa, permitiendo al jurado observar de manera directa la aplicación de su investigación.
El proyecto obtuvo el primer lugar frente a propuestas de estudiantes de universidades como la Universidad Nacional Agraria La Molina y la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (UNSA).
La investigación cuenta con la dirección científica de la docente PhD Carolina Cedano Saavedra y la coasesoría de la Ing. Cynthia Neira Sánchez. Entre sus siguientes etapas se encuentra caracterizar la película activa, estudiar la liberación de iones de plata, consolidar los resultados experimentales y preparar una publicación científica. A largo plazo, García Sánchez busca perfeccionar esta nanotecnología verde y transferirla a los productores para contribuir a disminuir las pérdidas postcosecha de la fresa.
