Comprometida con el bienestar de su comunidad estudiantil, la Universidad Nacional de Trujillo (UNT), a través de su actual gestión liderada por el rector Dr. Hermes Sifuentes Inostroza, ha ejecutado una auditoría interna en el Comedor Universitario con el propósito de continuar fortaleciendo la calidad del servicio alimentario que brinda diariamente.

Esta evaluación exhaustiva permitió verificar la correcta implementación del sistema de calidad y ha dado lugar a importantes mejoras en el funcionamiento del comedor. Gracias a este proceso, se han reforzado los protocolos de seguridad alimentaria, lo que contribuye significativamente a la prevención de enfermedades y a garantizar una alimentación más saludable para los usuarios.

“El objetivo de esta auditoría fue identificar oportunidades de mejora y elevar nuestros estándares de calidad. Como universidad pública, tenemos el deber de asegurar un servicio alimentario seguro, eficiente y alineado con la normativa sanitaria vigente”, afirmó el Dr. Hermes Sifuentes Inostroza, rector de la UNT.

En ese sentido, la Dra. Nancy Esmeralda Arteaga Luján, directora de Bienestar Universitario, informó que todo el personal del Comedor Universitario fue capacitado en buenas prácticas de manipulación de alimentos, lo cual ha sido clave para elevar los niveles de seguridad e higiene en cada etapa del proceso. Esta implementación viene desarrollándose desde hace aproximadamente nueve meses, con una dedicación constante por parte de las autoridades y el equipo responsable.

De igual forma, el Ing. Alan Díaz Balcázar, jefe de la Unidad de Servicio Alimentario, señaló que se está construyendo una cultura de calidad que va más allá del cumplimiento mínimo. “Nuestro objetivo a largo plazo es lograr una certificación que respalde nuestro compromiso institucional con la excelencia en el servicio alimentario”, expresó.

Con estas acciones, la UNT reafirma su compromiso con la salud, seguridad y bienestar de su comunidad universitaria, impulsando una gestión responsable y orientada a la mejora continua.